Практикум по технологии хранения и переработки продукции растениеводства : рекомендовано УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по агрономическим специальностям

Abstract

Основная цель практикума – помочь студентам глубже освоить теоретические и практические навыки при выполнении лабораторных работ по разделам курса. Описаны источники и виды количественных потерь продукции растениеводства, пути их сокращения, методы оценки качества продукции, технологии послеуборочной обработки зерна, хранения зерна, плодов и овощей с учетом их физических и биохимических свойств. Изложены сведения по количественно-качественному учету, а также основы переработки плодов и овощей. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 110201.65 «Агрономия» со специализацией «Технология хранения, переработки и товароведение продукции растениеводства».