Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : курс лекций для студентов биотехнологического факультета направления подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"

Асмус, В.А.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://lib.ugsha.ru:8080/handle/123456789/16082

Title:	Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : курс лекций для студентов биотехнологического факультета направления подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"
Authors:	Асмус, В.А.
Keywords:	бакалавриат общественное питание организация производства организация снабжения организация обслуживания
Issue Date:	2013
Publisher:	УГСХА им. П.А.Столыпина
Citation:	Асмус, В.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : курс лекций для студентов биотехнологического факультета направления подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" / В. А. Асмус. - Ульяновск : УГСХА им. П.А.Столыпина, 2013. - 199 с. - Текст : электронный // Электронная библиотека Ульяновского ГАУ: [сайт]. - URL: http://lib.ugsha.ru:8080/handle/123456789/16082. - Режим доступа: для авторизир. пользователей
Abstract:	Курс лекций включает классификацию предприятий общественного питания, их характеристику и концепции деятельности, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Предназначено для студентов, преподавателей.
URI:	http://lib.ugsha.ru:8080/handle/123456789/16082
Appears in Collections:	Учебно-методические издания

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
лекционный курс общ пит.pdf Restricted Access		1.15 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

Show full item record

Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

The electronic library is designed to provide access to information resources of the scientific library