Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : курс лекций для студентов биотехнологического факультета направления подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"

Асмус, В.А.

Please use this identifier to cite or link to this item: http://lib.ugsha.ru:8080/handle/123456789/16082

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Асмус, В.А.	-
dc.date.accessioned	2018-12-27T09:50:24Z	-
dc.date.available	2018-12-27T09:50:24Z	-
dc.date.issued	2013	-
dc.identifier.citation	Асмус, В.А. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : курс лекций для студентов биотехнологического факультета направления подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" / В. А. Асмус. - Ульяновск : УГСХА им. П.А.Столыпина, 2013. - 199 с. - Текст : электронный // Электронная библиотека Ульяновского ГАУ: [сайт]. - URL: http://lib.ugsha.ru:8080/handle/123456789/16082. - Режим доступа: для авторизир. пользователей	ru_RU
dc.identifier.uri	http://lib.ugsha.ru:8080/handle/123456789/16082	-
dc.description.abstract	Курс лекций включает классификацию предприятий общественного питания, их характеристику и концепции деятельности, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Предназначено для студентов, преподавателей.	ru_RU
dc.language.iso	ru	ru_RU
dc.publisher	УГСХА им. П.А.Столыпина	ru_RU
dc.subject	бакалавриат	ru_RU
dc.subject	общественное питание	ru_RU
dc.subject	организация производства	ru_RU
dc.subject	организация снабжения	ru_RU
dc.subject	организация обслуживания	ru_RU
dc.title	Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : курс лекций для студентов биотехнологического факультета направления подготовки "Технология продукции и организация общественного питания"	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU
Appears in Collections:	Учебно-методические издания

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
лекционный курс общ пит.pdf Restricted Access		1.15 MB	Adobe PDF	View/Open Request a copy

Show simple item record

Electronic library of Ulyanovsk State Agrarian University

The electronic library is designed to provide access to information resources of the scientific library